Trời vừa chớm nóng, nhu cầu giải nhiệt tăng vọt khiến thị trường nước giải khát truyền thống như nước mía, nước dừa tươi bỗng sôi động hơn bao giờ hết. Không phải trà sữa hay nước ngọt đóng chai, người dân ở nhiều địa phương đổ xô tìm mua nước ép mía tươi, dừa xiêm nguyên quả, những thứ đồ uống tưởng chừng chỉ còn phổ biến ở vỉa hè, nay trở thành “hàng hot” giữa hè.

Người tiêu dùng săn lùng nước mía, nước dừa giải nhiệt

Theo khảo sát của phóng viên Báo Công Thương, tại các cửa hàng đồ uống giải khát hoặc các quán nước vỉa hè trên địa bàn các quận nội thành Hà Nội như: Cầu Giấy, Đống Đa, Thanh Xuân..., nước mía và dừa tươi hiện đang là hai loại đồ uống có mức tiêu thụ cao nhất trong nhóm hàng giải khát tự nhiên.

Tại các tuyến phố đông dân như Nguyễn Trãi, Xuân Thủy hay Tây Sơn, cứ 50 - 100 mét lại có một xe nước mía lưu động hoặc quầy dừa xiêm “giải khát cấp tốc” cho người đi đường. Chỉ với 15.000 - 20.000 đồng, người tiêu dùng có thể sở hữu một cốc nước mía đầy đá, ép trực tiếp từ mía tươi, uống tại chỗ hoặc mang đi. Một số cửa hàng sử dụng loại mía tím ngọt đậm, tăng giá lên 25.000 đồng nhưng vẫn không giảm lượng khách. Trong khi đó, dừa xiêm xanh được bán với giá dao động 25.000 - 30.000 đồng/quả, có nơi tại khu vực trung tâm như phố cổ Hà Nội đã tăng lên 50.000 đồng/quả nhưng vẫn “cháy hàng” mỗi ngày.

Chị Hoàng Lan, một người nội trợ tại quận Cầu Giấy, Hà Nội, cho biết: “Mấy tuần nay nắng nóng quá, mỗi ngày tôi đều mua cho cả nhà mỗi người một quả dừa hoặc nước mía. Uống mát, tự nhiên, lại không có chất bảo quản như nước đóng chai”. Chị cũng chia sẻ thêm rằng nếu so với các loại nước ép đóng chai hay sinh tố đóng cốc sẵn với giá 40.000 - 50.000 đồng, thì nước mía và dừa rõ ràng là lựa chọn tiết kiệm hơn, lại phù hợp để sử dụng thường xuyên trong hè mà không lo tăng đường hay phẩm màu.

Nước mía đang trở thành thức uống được ưa chuộng trong những ngày nắng nóng. Ảnh: NVCC

Không chỉ dừng lại ở khu vực nội đô, xu hướng tiêu dùng nước giải khát tự nhiên còn lan rộng đến các huyện ngoại thành thành phố Hà Nội, đặc biệt là những nơi có đông khách du lịch trải nghiệm như Sóc Sơn, Ba Vì hay Quốc Oai. Tại đây, các xe nước mía mini hoặc quầy bán dừa đặt ngay cổng các khu du lịch sinh thái, homestay, khu trải nghiệm nông nghiệp.

Anh Lợi, chủ một hộ kinh doanh dịch vụ tại xã Minh Phú (Sóc Sơn) chia sẻ: “Vào những ngày nắng đỉnh điểm, có tour đoàn về đây tham quan là chúng tôi chuẩn bị sẵn cả trăm quả dừa và vài bó mía ép. Giá bán chúng tôi sẽ nâng lên 1 chút để thu lợi nhuận nhưng vẫn giữ ở mức hợp lý, từ 30.000 - 35.0000 đồng/cốc hoặc/quả, số lượng tiêu thụ thì gấp đôi ngày thường”.

Điều khiến loại hình kinh doanh này phát triển mạnh còn nằm ở sự tiện lợi và khả năng tiếp cận nhanh chóng. Tại các khu công nghiệp như Bắc Thăng Long, bệnh viện lớn như Bạch Mai hay các cụm trường học tập trung ở Cầu Giấy, Mỹ Đình, hình ảnh các quầy nước mía và dừa “bán tại chỗ, uống liền tay” xuất hiện dày đặc vào các khung giờ cao điểm. Nhân viên văn phòng, tài xế công nghệ, sinh viên và cả người cao tuổi đều lựa chọn đây là giải pháp giải khát nhanh, gọn, rẻ giữa thời tiết oi bức. Không cần chờ lâu, không lo thiếu chỗ ngồi, cũng không cần lo về hóa đơn cao, đó là những ưu thế khiến mô hình này ngày càng thu hút khách.

Chị Phạm Thảo, nhân viên văn phòng tại tòa nhà trên phố Duy Tân (Cầu Giấy) cho biết: “Giữa giờ trưa chỉ cần đi xuống vỉa hè là đã có nước mía tươi sẵn. Vừa nhanh, vừa rẻ, lại đảm bảo không dùng hóa chất. Tôi uống gần như mỗi ngày mà vẫn thấy dễ chịu, không lo ngán”.

Giá nguyên liệu tăng mạnh, người bán vẫn lãi cao

Nhu cầu tăng khiến giá nguyên liệu như mía cây và dừa xiêm cũng tăng đáng kể trong những tuần qua. Theo ghi nhận tại chợ đầu mối phía Nam (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội), giá một bó mía 10 cây loại I hiện dao động từ 80.000 - 120.000 đồng, tăng gần 30% so với tháng trước. Giá mía nguyên cây chưa cạo vỏ hiện ở mức 3.000 - 5.000 đồng/kg tùy chất lượng.

Tương tự, giá dừa xiêm có xuất xứ từ Bến Tre đang ở mức 60.000 - 70.000 đồng/chục (12 quả), tăng gấp đôi so với thời điểm tháng 4. Nguyên nhân được xác định do ảnh hưởng của hạn mặn khiến sản lượng giảm, cộng thêm chi phí vận chuyển tăng trong khi sức mua thị trường dâng cao.

Người bán dừa có thể lãi cả chục triệu mỗi tháng trong mùa hè. Ảnh: Thái Nam

Mức giá nhập sỉ tăng cao dẫn đến việc giá nước mía, nước dừa bán lẻ cũng được dịp leo thang. Theo anh Thái Nam - chủ một xe nước mía trên đường Nguyễn Chí Thanh (Hà Nội), mỗi ngày anh bán được 80 - 100 ly nước mía, giá 20.000 đồng/ly. “Một cây mía tôi nhập vào khoảng 8.000 - 10.000 đồng, ép được 4 ly. Sau một tháng bán thử nghiệm, tôi thu về hơn 11 triệu đồng tiền lãi, chưa kể có ngày bán cao điểm lên tới 1 triệu đồng/ngày”, anh chia sẻ.

Chị Thìn, chủ một quán nước vỉa hè trước cổng Công viên Nghĩa Đô (quận Cầu Giấy, Hà Nội) cũng cho biết: “Tôi bán mỗi ly nước mía giá 15.000 đồng. Ngày nắng to có thể bán được hơn 100 ly. Trừ chi phí mía, đá, ly nhựa… tôi lãi 500.000 - 600.000 đồng/ngày”.

Kinh doanh cửa hàng dừa tươi nguyên quả trên phố Kim Ngưu (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội), anh Tuấn Anh chia sẻ: “Mỗi ngày tôi tiêu thụ khoảng 200 - 300 quả dừa. Mỗi quả tôi bán từ 22.000 - 25.000 đồng/quả tùy kích cỡ. Dừa vừa để uống nước, vừa dùng làm nguyên liệu chế biến món tráng miệng nên bán rất chạy. Dù giá nhập vào cao nhưng hầu như không có quả nào bị tồn đọng”.

Đặc biệt, nhiều người đã tận dụng để kiếm thêm lợi nhuận bằng cách mở rộng giờ hoạt động buổi tối, bán thêm nước mía đóng chai, hoặc kết hợp bán kèm các loại trái cây ép. Trong khi đó, người tiêu dùng vẫn sẵn sàng chi trả cho sản phẩm chất lượng, miễn là giá cả hợp lý và đảm bảo vệ sinh.